新鮮蔬果富含維生素、礦物質及纖維，其中還有許多抗氧化的營養素，如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素及多酚類，都可以促進身體健康、減緩老化、抗自由基及抗氧化，這就是近年來新鮮蔬果攝取量受到重視的原因。
攝取新鮮蔬果的好處：
- 促進身體健康。
- 減緩老化。
- 抗自由基及抗氧化。
根據美國研究指出，每日5份蔬果，比起平均未攝取2份的人，癌症的發生率少一半，尤其在口腔、食道、咽喉、胃、大腸、直腸等處的癌症，更具顯著差異。
研究證實不同的植化素具有不同的生理功能：
- 良好的抗氧化劑。
- 激發體內解毒酵素的活性。
- 增強免疫系統。
- 調節荷爾蒙。
- 具有抗細菌及病毒的功效。
逆齡保健專家：普登生技 趙藥師
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